天下杨氏

马来西亚富豪杨肃斌眼中的珠城

字号+ 作者: 来源:『三杨开泰』 2013-08-08 15:35 我要评论( )

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    “珠江新城未来属于白领,抓住了白领等于抓住这个商圈的主流脉搏”

  许多人称,珠江新城遍布高尚住宅和甲级写字楼,是富豪云集、挥金如土的广州顶级商圈,但杨肃斌的定位却务实得多。作为马来西亚十大富豪之一,他认为,与其去追逐虚无缥缈的所谓“金字塔尖人群”,不如切实地为这看得见的大多数人群服务。于是,带着一众老字号古早味进驻,摒弃“挥金如土”的顶级商圈传说,在珠江新城这个寸金赤土的CBD,他为这里的白领们带来了一个廉价的白领饭堂。他坚信:“珠城未来属于白领,抓住了白领等于抓住这个商圈的主流脉搏。”

  “这里将有几百万的上班族,怎么会没有市场呢”

  第一次与杨肃斌见面,是一个阳光明媚的日子。当这位已经59岁的富豪,穿着一身黑色休闲西服出现在记者面前时,不禁让人真实地感到:姜,还是老的辣,因为这个即将迈入花甲之年的男人,依然魅力不减,帅气十足。当记者问他如何看待珠城一带众多高端餐馆目前的困境之时,他只是爽朗地一笑,然后指着窗外一片杂乱的工地,说,“富力盈信大厦里就有10来家公司,包括中石化、龙粤通信、香港无线电视等大企业,附近还有20多座写字楼在建,我们现在看到的这些工地,不久以后就是几十栋这样的大厦,几百万的上班族,如果为这么多人提供每天必须的餐饮,怎么会没有市场呢?”

  杨肃斌告诉记者,为了成为货真价实的“白领饭堂”,他和他的团队不断修正定价。“本来以为办公室职员的平均月薪有5000多块人民币,可是这栋大厦(富力盈信大厦)的许多年轻人却告诉我,他们中的绝大多数一个月赚3000多块”。于是,菜品被调整到大多不超过30元,10多元的选择也很多,“28元吃饱一个人”。

  “古早味已难觅,我们有责任把‘这种味道’带回来”

  当然,俗话说的好:“不是猛龙不过江”。敢到以食闻名的广州“踢馆”,必是伸手便知有料的行家。“许多游客在吉隆坡尝过这些老字号,反映说很美味,很希望在家也能吃到”。于是,杨肃斌带着他的团队,他的古早味来到了广州。

  杨肃斌告诉记者,其实,他算是中国的常客了,因为在著名美食家兼好友蔡澜的带领下,他自己也算吃遍大半个中国。不过,他深深感到,广州的餐饮市场竞争程度最激烈,竞争水平也最高。可是他发现,幼年独爱的古早味已经难以寻觅。“那种味道是我的长辈从中国带到马来西亚,至今一直受到当地华人的喜爱,可因为种种历史原因,国内却没有把这种美味保存下来,连对吃最热爱最讲究的广州人也没能享受到,这太可惜了——我们有责任把‘这种味道’带回来。”

  幼年的回忆使他对古早味有种挥之不去的情结,这位将进耳顺之年的老企业家感慨说:“经济越差,人越穷,吃好吃的就越重要。”

  他回忆道:“华人早期闯南洋,在码头做工,想要捕鱼来卖,可是没有钱买船,只好用小铲在近岸的地方挖些小小的贝类。回家用最常见的鸡蛋加工,就变成现在觉得很美味的蚵仔煎。”他深信,在经济大环境低迷的情况下,个体只有积极面对才能渡过难关,就像闯南洋的人那样吃饱吃好,就有力气干活,“即使兜里空空的,但是,对未来依然充满希望。”杨肃斌说,他和他的团队不仅对打入广州深具信心,还计划在全国复制多家“十号胡同”呢!

  “珠江新城这个地方的力量,目前还没有完全发挥出来”

  杨肃斌遍布全球的生意让他结识不少来自欧洲奢侈品世家的朋友,他提出“为什么我们中国这么难产生像路易威登这样历史悠久的奢侈品牌呢,就是因为做商业的人多数心态浮躁,注重眼前短期利益,而没有长远的目光”。

  当年长辈为躲避贫穷和饥荒远赴马来西亚,在城市里做苦工,过最底层的生活,通过几代人不断地努力才有今天的财富积累,作为早期移民的后代,他目睹了父亲白手起家的艰辛历程。所以,杨肃斌认为,事业的成功、财富的积累都是需要耐心等待的过程。

  他还说,开店做企业不该一味求大,而应该坚持做得老,做得久,“珠江新城这个地方的力量,目前还没有完全发挥出来,我们应该要看得更远一些”,大家眼里脏乱扰民的工地,在他看来却是未来“办公集中区”的雏形,于是他的这张租约,一签就签了21年。

  “管理是为内容服务的,必须营造平等的企业文化”

  珠江新城各种等级的餐厅,无不面临“招工难”问题,感叹外省劳动力不愿来穗,或怪责年轻人好逸恶劳的声音屡在耳边。本应水土不服的“过江龙”,来到了珠江新城,却受到年轻人的热捧,仅仅是因为28元就能够吃饱一个人么?非也!杨肃斌的管理方法道出了“治国必先齐家”的真谛。

  杨肃斌透露,对内的管理秘诀是用“老办法管理老字号”,“管理是为内容服务的,必须营造简单的人际关系和平等的企业文化——复制过来以后,延续其在马来西亚的传统家庭作坊风格,如同一个人造温室”,从而使这些“小门小户”的老字号面对严酷商业气氛下,得以在自由熟悉的环境里落地、发展,也更利于本地年轻人接受和融入老字号的精神,产生真正的认同感。

  面对整个商圈共同的招工难问题,其中一位老师傅告知记者,他们一在大厦外贴出告示就有不少人来报名。“跟其他餐厅交流时,他们觉得年轻人都是奔着美食家蔡澜的推荐而来。日子长了,我发现,许多年轻人并没有传说的那么浮躁,他们是真心想学本事,知道靠技术来走天下。当然,只怕年轻人不愿意学,功夫就要失传了。”

  ■牛人简介

  杨肃斌

  丹斯里杨肃斌,CBE(Francis Yeoh,1954年出生)是马来西亚杨忠礼机构股份有限公司的主席,马来西亚工商业巨头之一。“丹斯里”(Tan Sri)是马来西亚封衔“敦”(Tun)之后的第二高荣誉,以表彰对社会有杰出贡献的人。公司由父亲杨忠礼创办,至今已成为市值100多亿美元的马来西亚最大实业集团之一,业务遍布全球,领域横跨电力、洋灰、产业信托等,曾获《财富》评选为亚洲最具影响力的25位商人称号。

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